Pues chico, andas más perdido que un Guardia Civil en Chueca, porque muchas de las preguntas son bastante básicas xD
Vamos por partes.
1) El Ansem de CoM para Riku es una especie de lucha interna, el primero es DiZ, mientras que el ultimo, la batalla final, es una especie de batalla interna que tiene Riku para no dejarse manipular por Ansem y que vuelva a hacer daño a sus amigos y blablabla lo típico.
2) Diría que Aqua menciona que en algunos mundos se hacen ese tipo de amuletos entre amigos y conocidos para que puedan reencontrarse. No es algo muy relevante, simplemente es algo cultural de las Islas del Destino por el tema de los Paopus y Aqua sabría de ello de algún libro de Tierra de Partida.
3) Al final de Birth By Sleep, el corazón de Ventus se adentra dentro de Sora y este lo mantiene durante toda su infancia y Kingdom Hearts 1. Cuando Sora pierde el corazón y se transforma en Sincorazón, nace un Incorpóreo, este al no tener tiempo de tomar la forma de Sora debido a que en menos de una hora vuelve Sora a la normalidad, se tiene que aferrar al corazón de Ventus y por lo tanto, tomar su apariencia.
Yo al menos lo entiendo así, ya que el corazón de Ventus aun seguía dentro de Sora, es por ello también que Sora crece para volverse tan parecido a Vanitas, porque el corazón de Ventus le ha ido afectando.
4) Esa escena ocurre 11 años después de Birth By Sleep, esto es, tras Kingdom Hearts 2. En el mundo de la oscuridad el tiempo no pasa de la misma forma que en el normal, por lo que Aqua no envejece
y porque Nomura era un vago y no queria hacer un segundo modelo para una misera escena con Aqua5) Vale, si estas aun en el principio de KH2, esto te lo dejo en spoiler que es algo de tirando al final:
Si, ese hombre es EL VERDADERO Ansem, el antiguo monarca de Vergel Radiante/Bastión Hueco y del cual Xehanort cogió su nombre. Tirando al final del juego, usa una maquina para destruir el Kingdom Hearts de Xemnas, pero esta explota acabando con él y enviándolo nuevamente al Reino de la Oscuridad.
6) Siguiendo a lo de arriba. La combinación se sigue llamando Xehanort, ya que principalmente es la mente del abuelo el que maneja los hilos, el nombre Ansem es robado de otra persona.
7 y 8 ) ¿En serio has terminado Days y CoM? Porque mira que esas cosas se dicen en el propio juego xD
Riku sale del Castillo del Olvido al final de CoM y por indicaciones de DiZ, se dedica a intervenir en los planes de la Organización XIII para que Sora pueda despertar, es por ello que al final del Days va a capturar a Roxas para que puedan usarlo en la recuperación de recuerdos de Sora.
Roxas no está en el Castillo del Olvido, si no en el Mundo Inexistente cuando Riku lo captura. Lo que ocurre entre esa captura y el principio de KH2 deberías verlo en nada.
Ale, espero que esto te ayude xD